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ナンプラーで旨味マシマシ「ゴーヤチャンプル」

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材料・3-4人前

・ゴーヤ     1本

・豚肉      200~300g

・玉ねぎ     1/2~1個

・(高野)豆腐  適量

・卵       2個

<お好みで>

・しめじ 半パック

・人参  1/2本

・鰹節  少々

<味付け>

★2倍めんつゆ    大2

★醤油       大1

★みりん      大1

★酒        大1

★塩        小1

★胡椒       少々

★ナンプラー    10ml(小2)

作り方

・ゴーヤは綿を取って半分に切ってから輪切り

・野菜を切ってゴーヤとともにレンジで4-5分(しめじ以外)

・この間に肉を焼く。肉にある程度火が通ったら野菜、きのこ、高野豆腐などを加えてしばらく炒める

・★で味付け。フライパンの真ん中に空間を作って卵を落とす

・ざっくり混ぜて完成。鰹節をかけてもGood

備考

めんつゆと塩コショウだけが元レシピ。少し物足りない気がしたので醤油などを足した。ナンプラーを加えたらヤバウマ!ゴーヤは綿は採ってるけど塩水で付けたりはしていないせいか若干苦味が残っている。だがそこがまた美味い!

ネタ元

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1330002510/

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